Pulire le mele cotogne dalla loro peluria con una pezzetta.

Tagliarle a pezzi e cuocerle in una pentola a pressione per 15 minuti.

Passare le mele cotte al mixer con lo zucchero e aggiungervi la panna fresca montata, 1 cucchiaio di rhum e metterle in coppette singole in frigo.

Al momento di servire spolverare con la cannella in polvere e mettere su ognuna qualche tocchetto di cioccolato fondente.