Spazzolate le carote sotto il getto dell'acqua corrente, e grattugiatele.

Fate fondere il burro in una casseruola, unite le carote, bagnate con il brodo tiepido in cui avrete ammollato la gelatina e portate a bollore.

Cuocete per 15 minuti circa poi riducete le carote in purea con il frullatore ad immersione.

Montate la panna e incorporatela alla purea di carote, regolando di sale e pepe.