Fate fondere il cioccolato fondente con il caffè a bagnomaria.

Mescolare bene e, quando è cremoso, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e i 3 tuorli d'uovo e amalgamare bene.

Fare raffreddare la crema e intanto montare a neve gli albumi che incorporerete con delicatezza al composto.

Versare il composto in 2 tazze e raffreddare per almeno 24 ore.

Servire con panna montata e magari delle cialde o biscottini.