Lavate ed asciugate i moscardini.

Fate imbiondire due spicchi d'aglio schiacciato nell'olio e unitevi i pesci, aggiustando di sale.

Fate rosolare i moscardini, quindi aggiungete il peperoncino e 30 gr di burro.

Con il rimanente burro fate dorare il pangrattato, mescolatelo al prezzemolo tritato e distribuitelo infine sui moscardini, facendoli insaporire insieme per altri 5 minuti.

Servite con spicchi di limone.