Preparare la pasta sfoglia (vedi ricetta) e stenderla su un piano da lavoro.

Con un tagliapasta quadrato, o in mancanza di esso con un semplice coltello, ritagliare dei quadrati 5 x 5 cm.

In una ciotolina sbattere 2 tuorli d'uovo e con essi spennellare i quadrati di pasta sfoglia, spolverizzarli con lo zucchero di canna e trafiggerli con i rebbi di una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa, finchè la pasta sarà dorata.

Nel frattempo pelare a vivo gli spicchi delle arance e tagliarli a tocchetti, dopo averli privati dei semi.

Mettere i pezzetti di arance in una pentola con il burro e una stecca di vaniglia, e far cuocere finchè le arance si disferanno, quindi aggiungere il Limoncello e 2 cucchiai di zucchero.

Montare 2 tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso e aggiungere la farina setacciata.

In un pentolino portare a bollore il latte e diluire con esso il composto, mescolare bene e rimettere sul fuoco facendolo cuocere per 3 minuti.

Coprire e far raffreddare la crema, poi unirvi il composto di arance e mescolare.

Disporre sui piatti individuali un primo quadrato di pasta sfoglia, ricoprirlo con la crema alle arance e proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti: l'ultimo strato dovrà essere di pasta sfoglia spolverizzata di zucchero a velo.