Tagliare le 4 cipolle a cubetti piccoli, nel frattempo mettere l'olio e la noce di burro in una pentola con le sponde alte 10 cm circa e far scaldare a fuoco lento

Quando il burro sarà fuso aggiungere le cipolle e un pochino di latte, quasi da ottenere un brodino.

Quando le cipolle si staranno ammorbidendo aggiungere i pezzi di merluzzo che nella confezione si trovano già separati, aggiungere il resto del latte, salare e coperchiare per circa 20 min.

Guardare ogni tanto che il latte non fuoriesca dalla pentola e girare i filetti di merluzzo.

A fine cottura a piacere si può aggiungere del pepe bianco o nero, o semplicemente servire così ben caldi con tante cipolle sopra e attorno.