Rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio ben caldo ed eliminarlo prima di aggiungere il merluzzo.

Cuocere i filetti a fuoco vivo e irrorare con il vino bianco.

Lasciare evaporare per un paio di minuti e aggiungere i pomodori a cubetti.

Cuocere per altri dieci minuti con coperchio a fuoco medio.

Salare, pepare a piacere, e infine aggiungere il prezzemolo tritato.

Se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua.