Mettete a macerare per circa un'ora le fragoline in una ciotola col Kirsch e un cucchiaino di zucchero a velo.

Sbattete gli albumi in una terrina e aggiungete poco alla volta 50 gr di zucchero. Quando gli albumi solidificano, aggiungete, sempre poco alla volta, il resto dello zucchero. Il composto è pronto quando si stacca dalle pareti della terrina.

A questo punto inseritelo in una tasca da pasticcere e spremete su dischetti di carta oleata, leggermente unti con del burro, una porzione di composto.

Sul primo strato, formate poi un cordone circolare dello stesso diametro del disco e vuoto al centro.

Scaldate il forno a 120 gradi e inseritevi i dischetti appoggiati su una placca per circa un'ora.

Le meringhe devono cuocere, ma non colorire.

Sgocciolate intanto le fragole e mescolatele alla panna montata.

Togliete le meringhe dal forno, lasciatele raffreddare, eliminate i dischetti di carta e riempite la cavità centrale con il composto di fragole e panna.

Servite il dolce fresco di frigorifero.