Tagliare la melanzana a cubetti e mettere a bagno in acqua e sale per almeno mezzora; dopodiché strizzare i cubetti e friggerli in una padella con olio fino a quando i cubetti non saranno dorati.

Quando saranno cotti togliete i cubetti dalla padella e metteteli su un foglio di carta assorbente.

Soffriggere a parte in una padella con un cucchiaio di olio la cipolla, i wurstel tagliati a rondelle fin quando la cipolla non sarà appassita ed i wurstel cotti a questo punto togliere la padella dal fuoco e aggiungere i cubetti di melanzane precedentemente soffritti e qualche fogliolina di basilico.

Il piatto può essere utilizzato come contorno oppure si possono preparare delle ottime bruschette!