Lavate quattro melanzane, asciugatele e tagliate la calotta superiore. Aiutandovi con uno scavino, prelevate metà della polpa interna, tagliatela a cubetti e tenete da parte le melanzane svuotate.

In un tegame fate rosolare i cubetti di melanzane con due cucchiai di olio ed uno spicchio di aglio sbucciato, per circa 5 minuti. Lasciate quindi raffreddare.

Nel frattempo scottate i pomodori in acqua bollente e, dopo averli privati della pelle e dei semi, tagliate la polpa di due di essi a dadini e sminuzzate grossolanamente quella dei rimanenti con la forchetta.

In una padella con due cucchiai di olio, fate appassire la cipolla e qualche foglia di basilico tritata finemente, unitevi i pomodori sminuzzati, un pizzico di zucchero, sale e pepe e fate cuocere su fiamma dolce per circa 10 minuti.

Unite alle melanzane rosolate il tonno scolato e diviso a pezzetti, il Caciocavallo tagliato a dadini, i cubetti di pomodori, ed il basilico rimasto spezzettato.

Insaporite il tutto con sale e pepe, mescolate e versate il composto nelle melanzane svuotate.

In una teglia da forno versate la salsa di pomodoro, sistematevi le melanzane ripiene ed irroratele con l'olio rimasto.

Ponete in forno, preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti, poi servite caldo.