Fate cuocere i fagiolini seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Quando sono cotti al dente, scolateli e lasciateli raffreddare.

Tagliate nel frattempo i pomodori in dischi spessi mezzo centimetro e ripulite l'interno, in modo che rimanga solo la parte ad anello.

Condite i fagiolini con il trito di erbe e l'olio di oliva, poi infilateli a mazzetti negli anelli di pomodoro, che disporrete alla fine in un piatto da portata.