Tagliate a dadini i peperoni, tritate gli scalogni e sgocciolate i fagioli.

Scaldate in un tegame il burro con l'olio, unite la carne e fatela rosolare a fuoco vivace, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete i peperoni, gli scalogni, il peperoncino e un pizzico di sale.

Continuate la cottura per circa 40 minuti a fuoco lento, unendo dell'acqua calda se la carne si attaccasse al fondo.

Negli ultimi 7-8 minuti aggiungete i fagioli.

Servite il piatto ben caldo.