Preparare un pan di Spagna (vedi ricetta).

Bollire il latte e, a parte, montare i tuorli con un terzo di zucchero quindi aggiungere metà della farina e mescolare facendo attenzione che non si formino grumi.

Aggiungere piano piano al composto il latte bollente e passare sul fuoco a fiamma media, mescolando continuamente, per pochi minuti, fino a quando il composto velerà il cucchiaio.

Procedere allo stesso modo per la crema al cioccolato mescolando il cacao insieme allo zucchero, alla farina e al latte.

Preparare un caramello: mescolare 120 grammi di zucchero e un bicchiere d'acqua, mettere sul fuoco e, ruotando il pentolino, aspettare che lo zucchero si sciolga ed assuma un bel colore dorato.

Dividere il pan di Spagna in 3 strati, bagnarli con il limoncello diluito con tre cucchiai di acqua e cospargerli con le creme alternando ovviamente i colori.

Sull'ultimo strato mettere qualche cucchiaio di crema gialla e poi irrorare con il caramello.