Fate lessare in acqua bollente e salata, per 5 minuti, otto foglie esterne di una verza, facendo attenzione a non romperle.

Amalgamate la carne macinata con la salsiccia sbriciolata, le uova, uno spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati finemente, la paprika, il pepe nero e poco sale.

Riempite le foglie, distribuendo in otto parti il ripieno, attotolatele, fermatele con due stecchini.

In una padella preparate un soffritto con il burro e la cipolla tagliata a fette grandi, che toglierete appena imbiondite, aggiungete gli involtini, fateli rosolare, poi proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco basso, bagnandoli di tanto in tanto con il brodo, ottenuto facendo sciogliere mezzo dado in 250 ml di acqua bollente.

Prima di spegnere la fiamma, cospargete gli involtini con un pò di formaggio grattugiato e pangrattato.

Servite ben caldi