Stendere le fette di pesce spada.
Coprire ogni singola fetta con il prosciutto e il formaggio, chiudere rollandoli.
Passare nelle uova sbattute e poi nella mollica condita con il sale e il parmigiano.
Mettere in una teglia da forno cosparsa con poco olio.
Infornare a 150 gradi per 30 minuti.
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