Mondare e affettare sottilmente i funghi.

Affettare i cuori di palma.

Mettere i funghi e il cuore di palma in una ciotola.

Condire con olio, succo di limone, sale e pepe e mescolare tutto accuratamente.

Mettere un poco di composto sopra ad ogni fetta di bresaola.

Arrotolare ogni singola fetta formando degli involtini.

Servire allineando su un piatto da portata.