Sminuzzate nel mixer la mozzarella e il prosciutto.

Disponete il composto sulle fette di carne poi arrotolatele e legatele con spago da cucina.

Fate scaldare il burro in un tegame capiente e mettetevi a rosolare gli involtini.

Insaporite con sale e pepe, unite il brodo, ottenuto sciogliendo mezzo dado in 250 ml di acqua, e continuate la cottura per altri 20 minuti.

Togliete delicatamente lo spago dagli involtini, rimetteteli nel tegame unendo la scorza di limone e la panna, e continuate la cottura a fiamma moderata fino a quando il sugo si sarà addensato.

Servite gli involtini accompagnandoli a piacere con spinaci o fagiolini.