Pulite e lavate con cura l'insalata.

Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.

Lavate i cetrioli, eliminate le estremità e alcune striscioline di buccia, quindi affettateli.

Lavate con cura i ravanelli, togliete le foglie e la radice e affettatene solo la metà.

Aprite a fiore, con un coltellino, i ravanelli rimasti e teneteli da parte per decorare.

Mettete le uova di quaglia in un tegame colmo di acqua fredda, ponetelo sul fuoco e portate ad ebollizione lasciando cuocere per tre minuti. Fate raffreddare le uova e sbucciatele.

Preparate una vinaigrette battendo con una forchetta l'olio, l'aceto, il sale e il pepe fino ad ottenere un'emulsione omogenea.

Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e conditeli con la vinaigrette, quindi tenete in frigorifero fino al momento di servire.