Affettare a listarelle il salmone.

Tagliare a julienne il finocchio (più sottile è meglio è)

Snocciolare le olive.

Unire il tutto e condire con sale, pepe, olio e il succo di un limone.

Se piacciono i gusti contrastanti si può aggiungere qualche spicchio di arancio tagliato a pezzetti.