Tagliare a metà la papaya nel senso della lunghezza e svuotarla della polpa.

Tagliare a tocchetti la mela con la buccia, la polpa della papaia privata dei semi e un quarto del melone.

Cuocere i gamberetti per 2 minuti dalla ripresa del bollore, scolarli e condirli con 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.

Aggiungere la frutta a tocchetti e Lasciare marinare per un'ora in frigorifero.

Al momento di servire disporre nelle coppette di papaia e decorare con foglioline di basilico.