Togliere alle fave la pellicina che le ricopre.

Pulire la lattuga romana e tagliarla a strisce nel senso della lunghezza.

Pulire e affettare sottilmente la cipolla.

Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi, il fieno interno, lavarli con cura e tagliarli in otto spicchi.

Riunire tutte le verdure in una casseruola, salare, pepare e aggiungere un decilitro di acqua e l'olio.

Coprire e portare a cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.