In abbondante acqua salata bollente e arricchita di una puntina di bicarbonato, lessare per 5 minuti i cardi, tagliati a tocchetti, poi scolarli con cura.

In una padella soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio e non appena questo sarà appassito, toglierlo.

Tuffare i cardi nell'olio per 3 minuti, scolarli e aggiustare di sale.

Aggiungere l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida e poi strizzata, e 1 cucchiaino di cannella in polvere.

Mescolare per far miscelare i sapori e servire in tavola.