Con un coltello ben affilato tagliate le fette di carne a striscioline di un centimetro di larghezza e allargatele sul fondo di una larga ciotola.

Distribuitevi sopra il cappello del fungo tagliato in fettine sottili, le listarelle di peperone spesse due o tre millimetri, la cipolla mondata e affettata molto sottile, il mais, il riso lessato e il radicchio.

A questo punto mettete nel frullatore l'olio e il vino, l'aglio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Frullate fino a quando l'aglio sara' disintegrato, quindi versate il composto sull'insalata e riponete la ciotola in frigorifero.

Trascorse due ore, riprendete l'insalata e mescolatela con cura.

Alla fine spargetevi sopra delle scaglie di Parmigiano Reggiano e servite.