Lavorare bene in un mortaio le foglie di basilico con due spicchi d'aglio, i pinoli e un po' di sale.

Quando il tutto è ben battuto, aggiungere i due tipi di formaggio e stemperare con l'olio d'oliva fino ad avere un impasto di consistenza media.

Utilizzare la salsa cosl ottenuta, senza scaldarla, ma all'occorrenza far sciogliere una noce di burro e aggiungere qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.