Lavate bene le carote e poi sbucciatele.

Grattuggiatele e mescolatele insieme atutti gli altri ingredienti.

Mescolate bene l'impasto fino a che risulti ben amalgamato, quindi trasferitelo negli stampini monoporzione ben imburrati.

Mettete le tortine a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Fate raffreddare le tortine prima di sformarle.