Sbattere bene le uova con lo zucchero.

Aggiungere la farina facendola cadere da un setaccino affinchè non si formino dei grumi e amalgamare bene gli ingredienti.

Grattare la buccia di un limone non trattato e mescolare.

Aggiungere il burro lasciato ammorbidire e mescolare versando il latte necessario ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Per ultimi aggiungere il lievito e le mandorle pelate e tagliate a lamelle e mescolare bene affinchè si distribuiscano uniformemente nell'impasto

Foderare una teglia con della carta da forno.

Preparare dei filoncini tipo baguette, larghi 3 dita e schiacciati, e metterli a cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti o comunque fino a che saranno dorati.

Lasciare intiepidire e poi tagliare dei biscotti obliqui larghi circa 1 dito.