Mescolare sale e farina. Aggiungere a filo l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio e molto morbido.

Coprire l'impasto ottenuto e far amalgamare gli ingredienti lasciando riposare per 20 minuti.

Dividere l'impasto in 16 pezzi rotondi.

Stendere i pezzi di pasta ricavandone altrettanti dischi sottili.

Riscaldare una piastra o una padella antiaderente e metterci un disco alla volta.

Cuocere per due o tre minuti per parte e mano a mano disporre su fogli di carta da forno coprendo con uno strofinaccio.

Farcire con carne, pesce o vegetali, ma sono buonissimi anche da soli appena fatti.