Tagliate il prosciutto a cubetti.

Lavate le patate e mettetele a cuocere in abbondante acqua leggermente salata. Poi scolatele, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate.

Spellate le cipolle, lavatele e tritatele. Fatele poi rosolare in 40 g di burro per qualche minuto a fuoco medio.

In una terrina mescolate la purea con il latte ed insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Riscaldate il forno a 180 gradi. Nel frattempo disponete in una pirofila imburrata strati alterni di purea, prosciutto e cipolle, terminando con le patate.

Cospargete di pangrattato e fiocchetti di burro ed infornate per 25 minuti.

Servite tiepido.