Sciogliere il lievito in una ciotola con dell'acqua tiepida.

Impastare sulla spianatoia tutti gli ingredienti, tranne il pepe, aggiungendo il lievito sciolto.

Il risultato dovrà essere una pasta morbida ed elastica che dovrà essere messa a lievitare coperta in luogo tiepido.

Appena la pasta avrà raddoppiato il suo volume, stenderla in una sfoglia molto sottile.

Tagliare la sfoglia a losanghe servendosi dell'apposita rotellina, scaldare l'olio e quando sarà bollente, friggervi le losanghe.