Lessare le patate senza sbucciarle poi, una volta cotte, pelarle e schiacciarle molto bene.

Nel frattempo, preparare gli spinaci, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, poi strizzarli e tritarli.

In una terrina mescolare le patate schiacciate, gli spinaci tritati, la ricotta, le uova, il semolino, metà del burro e condire tutto con sale, pepe e noce moscata.

Contestualmente preriscaldare il forno a 200 gradi e fare bollire una pentola d'acqua salata.

Quando l'acqua bolle versarci dentro alcune cucchiaiate di composto per volta. Gli gnocchi saranno cotti quando affioreranno in superficie.

Disporli quindi in una pirofila ben unta, aggiungere il rimanente burro e spolverare abbondantemente di Parmigiano Reggiano grattugiato, indi infornare per 10 minuti.

Servire ben caldo.