Tritare nel mixer grana, prosciutto crudo e provolone.

Tagliare a listarelle il peperone.

Stendere la pasta sfoglia e disporvi tutti gli ingredienti preparati lasciando libero tuttintorno un cm di pasta.

Arrotolare la pasta su se stessa senza stringere troppo.

Tagliare il rotolo a fette dello spessore di due cm.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocervi le girandole disponendole su una placca leggermente unta e foderata di carta da forno.

Togliere dal forno e fare intiepidire.

Lavare l'insalata asciugarla e condirla con olio, sale e limone. Metterla sul piatto di portata e disporvi sopra le girandole, quindi servire.