Sciogliere lo zucchero con un dito d'acqua fino a formare uno sciroppo.

Montare i tuorli d'uovo con lo sciroppo fino a che saranno freddi e spumosi.

Aggiungere il latte e mescolare.

Aggiungere la panna fresca da montare, la vaniglia e versare il tutto nella gelatiera.

Seguire i tempi raccomandati dal produttore della gelatiera, per ottenere un gelato cremoso.