Sgusciare le code dei gamberoni, eliminare il budellino e incidere il dorso nel verso della lunghezza per fare arricciare i gamberoni durante la cottura.

Lasciar soffriggere per 5 minuti i gamberoni a fiamma vivace nell'olio.

Sfiammare con mezzo bicchiere di tequila di buona qualità, salare, pepare e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Servire in un piatto con palline di melone o in una metà di melone svuotato.