Preparare un brodo con l'aceto, mezzo litro d'acqua, il sedano, la carota, il sale e il cipollotto, trafitto con qualche chiodo di garofano.

Bollire non troppo a lungo, le verdure non dovranno disfarsi, quindi immergervi i crostacei per 4 minuti.

Servire in un piatto di portata i gamberoni e le verdure irrorate con un filo di olio aromatizzato al peperoncino.