Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e friggerle.

Nel frattempo far bollire l'acqua salata per la pasta.

In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta salata grattugiata, la panna e un pizzico di cannella.

Cuocere la pasta al dente quindi mantecarla nella padella con le zucchine e la miscela di uova.

Se necessario, aggiustare di sale e servire subito.