1. Preparare la pastella mescolando in una ciotola la farina con la fecola, l¿acqua gassata e la birra freddissime appena tirate fuori dal frigo.

2. Mettere la pastella a riposare in frigorifero per circa 3 ore

3. Lavare e preparare le verdure, tagliando i carciofi e i funghi a fettina, le cipolle ad anelli e le melanzane a cubotti e le zucchine a bastoncino.

4. Asciugare le verdure e passarle nella pastella preparata facendo colare quella in eccesso.

5. Friggerle poche per volta fino a quando saranno dorate su entrambi i lati e scolarle su della carta assorbente.

Servire le verdure calde.