Scongelare il merluzzo e gli spinaci.

Sbattere le uova, aggiungere gli spinaci, il formaggio, la panna e infine il merluzzo grossolanamente sbriciolato con le mani.

Salare e pepare e versare questo composto in una teglia da muffin riempiendo quasi fino all'orlo.

Infornare a 190 gradi e far cuocere per circa 25 minuti o finché le frittatine saranno rapprese e dorate.

Lasciar intiepidire e servire.