Tagliate a dadini la mortadella, sgusciate in una ciotola le uova, salatele, pepatele.

Unite un po' di noce moscata e, sbattendo con una frusta, incorporatevi il latte, la farina, il prezzemolo, il Grana Padano e la mortadella.

Mettete il composto in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro.

Fate cuocere la frittata per circa 5 minuti da un lato, poi giratela e lasciate cuocere altri 4-5 minuti sull'altro lato.