In una ciotolina sciogliere il lievito di birra con un po' di acqua.

Mescolare il sale nella farina disposta su una spianatoia, al centro mettere il lievito sciolto e aggiungere l'olio.

Impastare con cura fino a ottenere un impasto soffice ed elastico.

Mettere a riposare in una larga ciotola e in un luogo tiepido fino a che l'impasto non sia raddoppiato di volume.

A lievitazione avvenuta, stendere la pasta e disporla in una teglia precedentemente unta.

Infornare per 25 minuti in forno preriscaldato a 180-200 gradi.