Lavare i pomodori a grappolo, tagliarli a fette sottili e disporli in un solo strato in una teglia da forno antiaderente unta d'olio.

Tagliare a dadini il formaggio di capra e metterlo sui pomodori.

In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte poco alla volta. Aggiustare di sale e di pepe.

Versare il composto nella teglia sopra ai pomodori, cospargere con l'origano e far cuocere per 30 minuti a 180 gradi