Lavare e lessare le patate.

Sbucciarle e schiacciarle in una ciotola amalgamandovi una noce di burro.

Aggiungere il latte caldo a filo quindi incorporarvi il sale, il pepe, la noce moscata e le uova lasciando da parte un tuorlo.

In una padella rosolare in un filo di olio la salsiccia sbriciolata, quindi unire i funghi e il prezzemolo.

Imburrare una pirofila e spolverizzarla con il pangrattato.

Stendere uno strato di purè di patate, adagiarvi i funghi e la salsiccia e coprire con un altro strato di purè di patate.

Spennellare con il tuorlo rimasto, spolverizzare con il parmigiano e gratinare in forno a 200 gradi per 10 minuti.