Pulite due filetti di pescatrice e spellateli.

Metteteli in una padella con due cucchiai di olio e fateli rosolare, a fuoco dolce, facendo attenzione che non si disfino. Salate e pepate.

Avvolgete ogni filetto con quattro fette di prosciutto e sistemateli su due fogli di carta da forno.

Irrorateli con un filo di olio e aromatizzateli con rosmarino, salvia, sale, pepe ed un cucchiaio di vino.

Chiudete con cura i due cartocci e passateli in forno, gia' caldo a 180 gradi, per 10 minuti.

Sfornate e servite in tavola direttamente nel cartoccio.