Rosolate nell'olio uno spicchio di aglio e aggiungete i carciofi di media grandezza tagliati sottilmente e i pomodorini.

Fate cuocere qualche minuto e irrorate con il vino bianco.

A cottura ultimata, togliete i carciofi e aggiungete nella stessa padella altri tre cucchiai di olio.

Appena caldo, cuocete i filetti di platessa e quasi a fine cottura, aggiungete di nuovo i carciofi cotti ed il timo per dare profumo.