Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua e quando si alzera' il bollore, salatela e cuocete le fettuccine molto al dente.

Nel frattempo tagliate la pancetta a listarelle finissime e soffriggetela dolcemente nel burro, sciolto in un largo tegame.

Dopo qualche minuto versatevi le fettuccine, mescolando con un forchettone.

Unite poi la panna da cucina, nella quale avrete fatto sciogliere mezzo dado da brodo.

Quando le fettuccine avranno assorbito tutta la panna, spegnete la fiamma, aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate e versatele su di un piatto da portata ben caldo.

Accompagnate il tutto con il tartufo grattugiato.