Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire in una padella con l'olio.

aggiungere un po' di peperoncino tagliato a pezzettini, il tonno sgocciolato, rimescolare bene, poi aggiungere il prezzemolo finemente tritato, quindi la panna e lo zafferano,

Fare cuocere per 5 minuti a fuoco dolce.

Fare lessare le farfalline in acqua salata, quando sono cotte scolarle e farle saltare per qualche minuto in padella con la salsa precedente preparata.