Mettere burro, cipolla e speck in un tegame, farli appassire e poi versarci pochissimo whisky.
Una volta evaporato aggiungere la panna a 5 min. dalla fine cottura della pasta aggiungere i pistacchi e una volta cotta mettere anche la pasta.
Mantecare con il parmigiano e, se troppo asciutta mettere, un po' di latte.
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