Tagliate separatamente la cipolla e i peperoni a pezzettini molto piccoli (tipo coriandoli).

Mettete in una padella a fondo largo l'olio con la cipolla a fuoco lento. Quando la cipolla appassisce aggiungete il dado e i peperoni e fate cuocere sempre a fuoco lento.

Quando i peperoni sono cotti, aggiungete un po' per volta la panna fino a formare un composto omogeneo.

Fate cuocere ancora per circa 5 minuti. Aggiungete la bustina di zafferano, fate insaporire per due minuti circa e poi togliete dal fuoco. Lessate la pasta al dente, condite e servite.