In una padella far soffriggere uno spicchio di aglio con i sei pomodorini salando quanto basta.

Togliere l'aglio ed aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi molto piccoli dopo averla spellata.

A parte cuocere le farfalle e saltarle nella padella con il sugo, prima di toglierle dal fuoco aggiungere la provola tagliata a dadini e farla sciogliere.

Servire poi il tutto nei piatti di portata dove sono state aggiunte due foglie di rucola.