Fate lessare il riso in acqua salata e lasciatelo raffreddare.

Mondate la lattuga e affettate i pomodori.

Mescolate il gorgonzola con la panna, la grappa e un pizzico di paprika.

Condite in un'insalatiera la lattuga e i pomodori con olio e aceto secondo i propri gusti.

Servite disponendo su un piatto, a strati, una foglia di lattuga, uno strato di crema di formaggio, del riso lessato e una fetta di pomodoro.