Sistemate al centro di ogni fettina di carne prima il prosciutto cotto, poi alcuni pezzetti di formaggio, quindi salate e pepate.

Arrotolate bene la carne, piegatela dai quattro lati formando dei fagottini, ben chiusi, in modo che non esca il formaggio durante la cottura. Eventualmente aiutatevi con uno stuzzicadenti.

Passate i fagottini nella farina, quindi fateli rosolare in modo uniforme in padella con l'olio, poco sale e la salvia, bagnandoli ogni tanto con il vino bianco.

Dopo 20 minuti saranno pronti e vanno serviti ben caldi, con il formaggio ancora filante.